La vérité sur les tasses à café de voyage

Jul 03, 2023

Les tasses de voyage sont tout type de tasse ou de gobelet non jetable dans lequel vous pouvez boire un liquide, disons du café, pendant que vous parcourez le monde. De nombreux buveurs de café estiment que les tasses de voyage offrent des avantages significatifs par rapport aux gobelets en plastique ou en papier à emporter, car elles sont réutilisables, réduisent les déchets et maintiennent votre boisson à la bonne température plus longtemps. Pour certains, cela peut même offrir le frisson d’être à la mode sur les réseaux sociaux. Il peut avoir un bouchon à visser anti-éclaboussures pour vous permettre de le jeter directement dans votre sac, ou il peut avoir un couvercle à bec qui le rend mieux adapté à la marche ou à la conduite.

Une tasse de voyage peut être décrite comme thermique, isolée ou isolée sous vide, ce qui signifie qu'elle est construite spécifiquement pour garder les choses froides au froid et les choses chaudes au chaud, un peu comme le conteneur d'un McDLT, sauf qu'il a échoué. En ce qui concerne les contenants de boissons, les termes « thermique » et « isolé » sont plus ou moins interchangeables, mais si le contrôle de la température est ce que vous recherchez, choisissez un récipient qui offre une isolation sous vide comme l'un de ses attributs.

Une tasse isolée ou à double paroi « ordinaire » peut simplement avoir un espace entre deux ensembles de parois et transférera progressivement le froid au café chaud, la chaleur au café glacé ou la chaleur de votre café chaud à la main de l'utilisateur – non merci ! Un gobelet ou une tasse isolé sous vide, en revanche, est un récipient à double paroi dans lequel l'air entre les parois intérieure et extérieure de la tasse a été retiré, ne laissant rien à l'intérieur pour transférer la chaleur (car, eh bien, il n'y a rien là-bas). . Au fil du temps, votre boisson continuera à refroidir ou à se réchauffer dans un récipient isolé sous vide, mais vous pourriez être surpris de la durée pendant laquelle une boisson reste chaude ou fraîche.

Nous nous sommes tournés vers Anthony Dickson, PDG du célèbre fabricant de récipients à boire MiiR, basé à Seattle, pour obtenir des informations sur la température des boissons. Le point de vue de Dickson est que les fabricants de tasses ne peuvent pas promettre un certain résultat de température parce qu'il n'y a pas de norme de température convenue pour le « chaud » ou le « froid », mais il note que le couvercle sera un facteur important pour garder une boisson à la température souhaitée.

« Vos deux types de couvercles différents seront des couvercles hermétiques, quelque chose qui se visse, ou [un couvercle avec] une sorte de couvercle rabattable », explique Dickson. « Les propriétés thermiques y sont étroitement liées. Si votre couvercle est vraiment hermétique, les propriétés thermiques de votre récipient seront nettement supérieures à celles d'un récipient doté d'un simple petit curseur destiné davantage au transport », poursuit-il. "L'air chaud monte et va trouver n'importe quel petit trou dans lequel vous buvez."

Mais si vous espérez garder une boisson chaude sur le long terme, ce que signifie « encore chaud » est assez subjectif, explique Dickson. Il affirme qu'avec un récipient isolé sous vide, « vous pouvez vous attendre à verser une tasse de café chaud dans votre gobelet, par exemple à 18 h 30, lorsque vous quittez la maison, tout en l'ayant à une température souhaitable pour la boire en fin de journée. »

Bien que la fiole à vide – ou Thermos – ait été inventée pour la première fois en 1892 par l'Écossais Sir James Dewar, la chambre intérieure en verre de l'invention la rendait moins que durable pour la portabilité espérée. C'est en 1913 que William Stanley Jr. de Brooklyn a inventé une chambre recouverte de vide en acier. Les premières bouteilles Stanley étaient utilisées par les pilotes de chasse de la Seconde Guerre mondiale pour garder le café au chaud, par les médecins pour transporter des médicaments volatils et des organes humains et, semble-t-il, par les éleveurs de bétail pour transporter du sperme de taureau destiné à l'insémination artificielle. Aujourd'hui, nous disposons de meilleures méthodes pour bon nombre de ces derniers cas d'utilisation, mais nous n'avons toujours rien trouvé qui puisse surpasser une bouteille en acier isolée sous vide pour garder le café au chaud.

Les meilleures tasses à café de voyage fabriquées de nos jours sont généralement construites avec un corps en acier inoxydable et peuvent avoir un capuchon en acier inoxydable ou en plastique sans BPA. Certaines de ces tasses sont en émail ou « doublées de céramique » (cette définition est un peu vague, alors recherchez avant d'acheter) et certaines sont doublées de cuivre pour des propriétés isolantes supplémentaires. Tous ces différents matériaux peuvent avoir un effet sur la saveur, et celui qui vous convient sera une question de préférence personnelle.