Les 7 meilleurs mixeurs pour les végétaliens

Feb 25, 2024

Achats

Avec ceux-ci, même préparer des beurres de noix ne pose aucun problème.

Que vous prépariez de riches beurres de noix ou que vous prépariez de délicieux smoothies, un bon mixeur peut être un élément essentiel de toute cuisine végétalienne. Pour mieux comprendre comment acheter cet important gadget de cuisine, j'ai envoyé un e-mail à la chef végétalienne Nisha Vora, fondatrice du blog de cuisine Rainbow Plant Life et auteur de The Vegan Instant Pot Cookbook. Le chef populaire explique que les meilleurs mixeurs pour végétaliens offrent généralement une puissance minimale de 1 000 watts, ainsi qu'au moins trois réglages de vitesse pour que vous puissiez broyer des ingrédients durs.

« Si vous aimez fabriquer de nombreux produits de base à partir de zéro – beurres de noix et de graines, laits de noix, transformer des céréales en farines, crème de noix de cajou, etc. – vous voudrez investir dans un mélangeur haute puissance avec une puissance élevée et une vitesse variable. contrôle », dit Vora.

En ce qui concerne la puissance, les mélangeurs sont généralement mesurés en watts (ou en puissance pour les machines plus robustes). Si vous préparez principalement des smoothies aux fruits ou si vous travaillez avec des légumes verts plus tendres comme des pousses d'épinards, Vora explique qu'un mélangeur à faible puissance peut faire le travail, à condition que vous n'ayez pas besoin d'une consistance soyeuse et lisse. Cependant, vous aurez besoin d'un modèle d'au moins 1 000 watts pour les aliments plus durs. « Si la quantité est inférieure, le mélangeur pourrait avoir du mal à mélanger des ingrédients plus durs comme les noix, les céréales et les légumes robustes », dit-elle. "Et lorsque vous mélangez des ingrédients plus mous, vous pourriez vous retrouver à ajouter plus de liquide qu'avec un mélangeur plus puissant."

Vora ajoute qu'un mélangeur de 1 000 watts est également plus susceptible de bien broyer la glace, bien que d'autres facteurs jouent également un rôle, notamment la qualité des lames et la taille des glaçons. (En dressant cette liste, je me suis assuré que toutes mes sélections sont capables au moins de hacher la glace, voire de la broyer ou de la mélanger complètement).

Si vous optez pour un mixeur peu puissant, Vora recommande de couper les aliments durs en morceaux plus petits afin que les lames n'aient pas à travailler aussi fort.

En règle générale, plus un mixeur propose de paramètres, plus vous aurez de contrôle et de personnalisation. «Personnellement, je n'achèterais jamais un mixeur sans vitesse variable», déclare Vora. "Le minimum absolu que je rechercherais est de trois niveaux de vitesse, mais si cela correspond à votre budget, recherchez un mixeur avec 5 à 10 réglages de vitesse." Certaines machines ont des réglages de vitesse numérotés tandis que d'autres offrent un choix de « faible », « moyenne » ou « élevée ». Les paramètres personnalisés tels que « mélanger », « hacher », « dés », « purée » et « liquéfier » sont généralement également liés à la vitesse, et certains mélangeurs proposent une combinaison de ces types de fonctions.

En plus des réglages courants spécifiques à la vitesse, certains mélangeurs ont des fonctions spéciales telles que « impulsion », « moudre », « soupe » ou « smoothie ». Selon Vora, « le réglage « Pulse » permet d'obtenir des mélanges rapides et est très pratique pour les plats dans lesquels vous souhaitez un contrôle précis sur la texture et ne souhaitez peut-être pas mélanger complètement quelque chose, par exemple comme dans une salade de faux thon. »

« Si votre mixeur est doté d'un réglage « Grind », poursuit-elle, « c'est utile pour transformer des amandes dures en beurre d'amande ou des noix de cajou en crème de cajou. Un réglage « Écraser » est utile si vous avez de grandes quantités de glace à écraser pour les margaritas ou de grandes quantités de légumes ou de fruits surgelés à mélanger.

Si vous souhaitez un mixeur pour les soupes ou les sauces, certains modèles peuvent servir vos préparations très chaudes. Et si vous n'aimez pas avoir à survoler votre mixeur, recherchez une option qui vous permet de régler le programme avec une minuterie pour pouvoir partir.

Les tours par minute (RPM) sont une autre mesure parfois citée pour les mélangeurs, bien que Vora affirme que cela n'est pas particulièrement utile pour évaluer la qualité globale du mélangeur. Le nombre mesure simplement la vitesse à laquelle les lames à l’intérieur du mixeur tournent lorsqu’il n’y a rien dedans. "D'autres facteurs tels que la conception du mélangeur, la qualité du moteur et la qualité globale de la construction sont également importants", dit-elle.

Enfin, pensez à la capacité du mixeur et assurez-vous qu'il est suffisamment grand pour suivre votre routine.